Cosa à manghjà alcolu: cumminazzioni pruvati à tempu

Cosa à manghjà alcolu: cumminazzioni pruvati à tempu

Vodka

Foto: Nitrub / Depositphotos

Un cunniscenza di a cucina mundiale, William Pokhlebkin hà cridutu chì l'unicu partenarii pussibuli per u vodka era a cucina naziunale russa. A tradizione di a tavola di snack in Russia hà finalmente pigliatu forma à u 18u seculu, ghjustu in l'apogeu di a distillazione di casa, cusì chì vodka è numerose opzioni per l'appetizer sò literalmente creati l'una per l'altru.

I platti di carne, carne è farina è pisci sò ideali, grassu, piccante è salatu sò solu benvenuti. Pokhlebkin hà nutatu chì u vodka prumove l'assimilazione di tali alimenti pisanti, pruducia un tipu d'effettu rinfrescante: ùn avete micca troppu, è ùn sarete micca fora di l'ordine prima di u tempu.

Da i platti di carne, hè sensu di sceglie gnocchi, carne in gelatina, lingua bollita, vitello in gelatina, pancetta salata o prosciutto. Sembra chì ùn ci hè micca megliu cumpagnu per vodka trà i zuppi chì l'hodgepodge.

William Pokhlebkin A storia di vodka

Per tutti questi tipi di snacks, vodka, mustarda è rafanu sò necessarii cum'è cumpunenti chì rinfurzà u so attrazzu gastronomicu è mette in risaltu e so proprietà di gustu.

Snacks di pisci, sicuru, sò l'aringa tradiziunale cù l'oliu di girasole è e cipolle, caviar (se ancu cù pancakes, allora in bellezza generale), sturgeon gelatina è smelt affumicatu, muksun, omul è salmone rosa.

Cù ligumi, tuttu hè ovvi: picculi è pumati, sauerkraut è funghi, salati o marinati. A vinaigrette hè perfetta per u vodka (Pokhlebkin offre una opzione cù ovu picatu è una piccula quantità di aringa) è ancu patate bollite, s'ellu hè accumpagnatu da aringa cù cipolle è burro.

Snacks per vodka: dumplings, hodgepodge, aringa cù oliu di girasole è cipolle, pesci affumicati, cucumari marinati, vinaigrette.

vinu

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U biancu, à u pesciu, u rossu, à a carne: un tali regula di cimentu rinfurzatu hè di solitu seguitu quandu sceglite un vinu per un manghjà. In fatti, tuttu hè assai più interessante. A cosa principal per sapè: u più diluente u gustu è l'aroma di u vinu, u più simplice, più neutru è delicatu l'appetizer deve esse.

In cunsiquenza, lasciate platti cori cù spezie è salsi per i vini, u gustu di quale ùn pò micca esse facilmente scurdatu. Per esempiu, Cabernet Sauvignon, Zinfandel o Merlot facenu grandi amici cù un stufatu di carne piccante, ma Sauvignon Blanc parerà piuttostu pallidu nantu à u so fondu, ma cù u pesciu, questu hè a cosa.

Un altru cunsigliu curiosu è micca u più evidenti, quandu sceglite un vinu, sia guidatu da a struttura di u platu: s'ellu hè chjaramente spressione, allora u vinu deve ancu avè carattere. Dunque, per a carne di vacca grigliata, i vini di agrumi sò adattati cà per vitella tenera o stufata.

In una situazione induve vulete limità à un snack ligeru, u furmagliu hè fora di a cumpetizione. Va megliu cù vini bianchi, ma pudete cunghjuntà cù rossi. Camembert è Brie sò boni cù Riesling è Beaujolais o Pinot Noir, Cheddar è Gouda sò boni cù Chardonnay, Zinfandel è Shiraz. Mozzarella, feta et fromage de chèvre font l'accompagnement parfait de Chablis, Chardonnay, Pinot Gris et Chianti.

U vinu è u fruttu, una cumminazione perfettamente adattata quandu si tratta di vini, in u gustu è l'aroma di quali note fruttate sò chjaramente audibili: noce moscata o Gewürztraminer. Se vulete sperimentà, pruvate u stessu Gewürztraminer o Riesling cù platti asiatichi, a cumminazzioni prumetti di esse interessanti.

In quantu à i vini spumanti, brut è semi-seccu sò boni cù pollo, pesci è frutti di mare. Per a carne grassa è i platti piccanti, questi ùn sò micca i migliori cumpagni, ancu s'ellu ùn hè micca pruibitu di beie una bistecca cù brut. Salvà u vinu spumante semi-dolce per a dessert, ma ricordate chì ùn deve micca troppu cloying. Per esempiu, i dolci orientali ùn sò definitivamente micca adattati, u vinu bonu in u so sfondate pare chì sempre agria.

Cum'è l'ultimu risorsu, ci hè un truccu: sceglite i piatti ligati à a cucina di a regione induve vene u vostru vinu. Serà abbastanza difficiule di mancà.

Snacks per u vinu: platti di carne, furmagliu, frutti, dolci moderatamente dolci.

Birra

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Sembra, perchè inventà qualcosa quandu ci hè pisci salati, furmagliu pigtail è patatine fritte in u mondu? Ùn ci hè micca bisognu di mostrà è beie a biera cù crackers, ma in questu approcciu di sceglie un snack ùn ci hè nè inspirazione nè volu di pensamentu. Bona birra, bona manghjà.

Eccu una lager ligera, per esempiu, una cerveza ligera è rinfrescante chì và bè cù platti piccanti cù sapori ricchi. Qualchese da manghjà italiana, spagnola o messicana, perfetta. Sè i cuntrasti ùn sò micca attrattivi, ci hè puddastru, frutti di mare o spuntini tipici di bar, palline di furmagliu, patatine fritte è tuttu què. Una opzione assai simplice, u furmagliu, hè megliu di sceglie variità morbidi o semi-duru.

Una cumpagnia degna per a cerveza di granu senza filtrazione serà insalati di verdura ligera (sona strana, ma hè veramente), platti di frutti di mare (inclusi sushi è rotuli) è salsicce bavaresi.

Cù ales, tuttu hè simplice, sceglite a carne, ùn vi sbagliate micca. Burgers, bistecche, ali di pollo cù salsi piccanti, pizza, cibo senza alcuna pretensione speciale, chì sfumatura megliu u gustu di a biera.

Stout è porter sò fatti per e persone chì amanu beie è manghjà in uguale misura. Hè quì chì vene l'artiglieria pisanti: stufati, gulasch, casserole di patate è carni grilled. Da l'inaspettatu, cioccolatu, pasticceria basatu nantu à questu è dolci cù caffè è caramelu. Iè, a biera hè amici micca solu cù l'arechje di porcu è l'orata secca. U brownie più simplice farà una cumpagnia assai bona cù un vetru di porter.

Lambic hè bonu cù dessert light, cheesecake, ice cream è frutti, è ponu esse presentati in ogni forma: ancu per elli, almenu cum'è un cumpunente di insalati di frutta. Se vulete manghjà più bè, a carne cù salsi di frutti o bacca serà assai pertinente.

Snacks di cerveza: furmagliu, piatti di carne è pollame, frutti di mare, dolci cù cioccolata, caramelle è caffè, frutti.

Cognac

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Attenzione, ripiglià i coperchi: u cognac, in principiu, ùn hà micca bisognu di un snack. Una bona bevanda hè grande in sè stessu, ma nunda ùn aiuterà un cognac sgraziatu.

Se vulete ancu avè un snack, a carne magra, u furmagliu duru è u cioccolatu scuru aiuterà. Tartlets di caviar o panini di paté vi venenu in aiutu, cum'è frutti, pere o uva chì ponu esse aghjuntu à un piattu di furmagliu. I frutti di mare è i funghi sò generalmente micca cunsiderati cum'è un snack, ma in vain, pruvate, per esempiu, fà amici cù cognac è ​​bruschetta cù funghi salvatichi.

Piglià u cognac cù u limonu hè una idea estremamente dubbiosa, perchè interrompe completamente l'impressione di a bevanda. In u casu di cognac cattivu, questu hè ancu per u megliu, ma perchè beie una tale bevanda?

Cognac snacks: cioccolata, carne, furmagliu, frutti, frutti di mare, funghi.

Whisky

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Whisky è melone, una cumminazione salvatica à u primu sguardu chì hà sempre u dirittu à a vita. I frutti è i bacchi ponu esse un bon accumpagnamentu à u whisky, cusì guardate pere, pomi, pesche è uva per a prossima festa.

I frutti di mare sò una grande opzione, cum'è u pesciu rossu cum'è u salmone ligeramente salatu o u salmone. A carne serà ancu appruvata s'ellu hè presentatu in forma di bistecca, jambon o roast.

Infine, u furmagliu, l'appetizer più versatile pussibule. Ùn ci sò micca restrizioni strette, sia varietà duru è duru farà. Nimu ùn vi batterà nantu à e mani, ancu per esperimenti cù u whisky è u furmagliu turchinu, ma ciò chì, in cerca di novi cumminzioni, hè un affari encomiable.

Snacks whisky: frutti, frutti di mare, carne, furmagliu.